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Zitronencreme mit Minze

1 Dose Kokosmilch
2 große saftige Zitronen
1-2 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
3 Esslöffel Reismehl
Nach Belieben etwas Rohrohrzucker oder Reissirup
Durch die Kokosmilch wird die Säure der Zitronen stark gemildert, es ist kaum Zucker nötig.
Einige Zweige frische Minze
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Prise gemahlener Kardamom

Die Kokosmilch in einen Topf gießen und erwärmen. Zitronenschale reiben und beiseite stellen, Minze vom Stil ablösen und in einem Mixer fein pürieren. Kardamom, Vanille, gepressten Zitronensaft, Minze und Rohrzucker oder Reissirup zur Kokosmilch hinzufügen, Herdstufe etwas höher schalten. Das Reismehl mit etwas Wasser vermengen bis es flüssig ist und in die Kokosmilch einrühren. Die frische und getrocknete Zitronenschale hinzufügen und köcheln lassen bis eine cremige Masse entsteht. Die Zitronencreme in Gläser füllen mit einen kleinen Zweig Minze dekorieren und servieren.

Ich wünsche Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!


Das Ayurveda-Rezept als PDF-Datei finden Sie hier.

Rezept des Monats: August 2013

Ayurveda-Rezeptrubrik: Süßspeisen

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